FIRST STONE Red Blend W.O. Stellenbosch 2020 Spier

Die Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben für diesen klassischen Bordeauxblend kommen aus Stellenbosch. Die Trauben werden nicht angepresst, sondern es wird nur der freie Saftablauf vor der eigentlichen Pressung verwendet. Nach der Gärung im Edelstahl reift der Wein 24 Monate zu 55% in neuen Fässern aus französischer Eiche und zu 45% in Fässern aus zweiter und dritter Belegung. Im Bukett Noten von dunklen Kirschen, reichlich Cassis und Fenchel mit einem Hauch von Piment. Die Komplexität setzt sich am Gaumen fort, sehr ausgewogen mit einem würzigen und eleganten Abgang. Nach etwa drei bis fünf Jahren erreicht er seine ideale Trinkreife.